Rakfisk Lag

A la fête du lycée j'ai eu l'occasion de goûter le Rakfisk. C'est un plat traditionnel de cette région de la Norvège. Contrairement aux régions côtières qui pouvaient obtenir du poisson frais à tout moment de l'année grâce à la pêche, les régions intérieures de la Norvège ont dû trouver des moyens de conservation pour ramener le poisson des côtes et pour le stocker. Et c'est là qu'est né le Rakfisk. 

Il s'agit en fait de poisson fermenté. Plus il est stocké longtemps, plus il est fermenté et donc plus l'odeur et le goût sont forts.

J'appréhendais le moment où j'allais devoir goûter cette spécialité, surtout après avoir écouté des commentaires de certains collègues venant du Nord ou de la côte Ouest peu habitués à ce plat. Mais finalement c'était bon et pas si fort que ça.

Le Rakfisk Lag

On le mange accompagné de sortes de galettes, ou de biscuits faits à partir de farine de pois. On y ajoute de la crème, des oignons verts et de la pomme de terre. Tous ces ingrédients sont censés adoucir le goût du poisson, mais en fait une fois le poisson sur la langue, il est difficile d'atténuer quoi que ce soit ;-).

Et pour accompagner ce plat on boit de l'aquavit (qui se prononce akevit) de l'eau-de-vie à base de pomme de terre puis parfumée à différentes épices.

Bergen

Bergen est une ville sur la côté ouest de la Norvège. Elle est réputée pour sa pluie... et pourtant je n'ai eu qu'une journée de pluie sur toute la semaine passée à Bergen pendant les vacances d'automne ! ;-) Bergen se trouve à dix heures de train de Hamar ou à une heure de train et 55 mn d'avion. La différence de prix entre les deux options n'est pas si grande, surtout si on s'y prend bien à l'avance. Mais la différence en termes de confort et de temps gagné (ou perdu :-p ) est indéniable !

J'ai profité du beau temps pour monter au sommet d'une des sept montagnes qui entourent la ville et profiter de la vue sur la ville et sur le fjord. Quand il ne pleut pas la vue est dégagée et magnifique. On peut monter en haut de cette montagne à pied (pour les courageux) ou en petit train (pour les gens comme moi :-p ). L'aller-retour coûte 70 NOK (environ 8 euros).

Vue sur le fjord de Bergen.

L'un des endroits incontournables lors d'une visite de Bergen c'est Bryggen. C'est l'ancien quartier commerçant de la ville. Ces anciennes maisons sont en bois et font face au port. Aujourd'hui on y trouve des magasins de souvenirs pour touristes, dont les fameux napperons brodés.

Bryggen

A Bryggen on peut aussi visiter le musée hanséatique qui raconte la vie des commerçants allemands qui vivaient dans ce quartier au 14ème et 16ème siècles, à l'écart du peuple norvégien. Suite à de nombreux incendies, il ne reste plus qu'une soixantaine de maisons. Elles témoignent de l'importance de Bergen à cette époque dans le commerce européen. 

Le musée est intéressant à visiter. Il permet surtout de se promener dans une maison typique de cette période: chambres, bureaux, etc. L'intérieur de la maison, tout en bois, et parfois assez sombre fait penser à une cale de bateau. Hélas le musée ne dispose que de peu d'informations, et pour la plupart en norvégien. :-/ Heureusement une vidéo et sa transcription écrite permet d'en apprendre un peu plus sur le mode de vie des commerçants allemands de la ligue hanséatique.

Si vous passez par Bergen, n'oubliez pas d'aller déjeuner au Dickens. Au déjeuner vous pourrez manger pour des prix assez modiques pour la Norvège (environ 150 NOK le plat, soit 16 euros). Bien qu'il s'agisse d'un pub anglais, le Dickens propose des plats typiques de Bergen, donc la célèbre Bergens Fiskesuppe ou soupe de poisson ! C'est assez épais, ça ressemble en fait plus à une sauce qu'à une soupe. Il y a des morceaux de poisson et de la julienne de légumes dedans et elle est accompagnée de deux gambas grillées.

Bergen est une jolie ville qui vaut la peine d'être visitée ! Il existe une légende selon laquelle la petite île située en face de l'entrée du fjord de Bergen empêche les tempêtes d'arriver jusqu'à la ville. Selon cette légende, sans cette île Bergen n'aurait peut-être jamais existé. Alors on peut lui dire merci ;-).

Et pour finir, une petite carte postale : un troll aperçu en haut de la montagne !

 

A bientôt ! Ha det !

2 mois !

Et voilà ça fait 2 mois que je suis en Norvège et j'entame maintenant mon troisième mois : Novembre ! Avec le changement d'heure il fait nuit noire à 17h et le temps est pluvieux ce qui n'arrange rien. A part ce petit détail tout va bien, je continue ma découverte du pays des vikings !

Pour fêter ces deux mois passés à Hamar, rien de mieux que de tester la viande de renne séchée ! ;-)

Vidéo #1: Mjøsa

Voici une petite vidéo du lac Mjøsa à Hamar.

Norvège #1: Mjøsa from Achab on Vimeo.

A bientôt ! Ha det !

Boller

Les boller sont de petites brioches norvégiennes. Elles sont le plus souvent à la cannelle, aux pépites de chocolat ou nature. Voici la recette !

Les boller norvégiennes !

Ingrédients pour environ 40 boller:
-1 litre de lait
-300 g de beurre
-250 g de sucre glace
-90 g de levure de boulangerie
-2 kg de farine (au maximum)
-chocolat, cannelle

Préparation:
1) Réchauffer le lait; faire fondre le beurre.
2) Mélanger dans un grand saladier le lait, le beurre et le sucre glace.
3) Ajouter la levure.
4) Ajouter la farine au fur et à mesure tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
5) Laisser reposer une heure au chaud sous un torchon pour que la pâte lève.
6) Mélanger la pâte à nouveau en ajoutant le chocolat, la cannelle si besoin.
7) Préchauffer le four à 200-250°C.
8) Faire des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson. Penser à laisser de l'espace entre les boules car elles vont doubler de taille au moins.
9) Enfourner pendant 10 mn environ. (Il faut que le dessus des boller soit légèrement bruni)
10) Laisser refroidir un peu et déguster !

Voilà ! Bon appétit !

Une journée à Lillehammer

Lillehammer se trouve à une soixantaine de kilomètres au nord de Hamar, toujours sur les rives du lac Mjøsa.

Agrandir le plan

Le voyage en bus à l'aller (la circulation des trains était suspendue à cause de travaux) nous a permis de profiter de paysages magnifiques: campagnes, forêts, fermes rouges au milieu de la verdure et bien sûr le Mjøsa !

Lillehammer est une petite ville pleine de charme. Son centre ville se résume à une ou deux rues mais les magasins sont tous dans le style des maisons norvégiennes en bois.

Un magasin dans le centre de Lillehammer.

Juste à côté du centre se trouve un petit parc rempli de canards. Et comme le soleil était au rendez-vous c'était très agréable de se promener et de prendre des photos.

Le parc.

Mais ce qu'il faut absolument voir lorsque l'on vient à Lillehammer, c'est l'Olympia Park. En effet, les jeux olympiques d'hiver de 1994 se sont déroulés à Lillehammer (et à Hamar !). Nous sommes donc montées jusqu'aux pistes de saut à ski. C'est très impressionnant à voir, on se demande comment les skieurs peuvent avoir le courage de s'élancer de là-haut oO !

Les pistes de saut à ski.

Pour plus de photos de Lillehammer, cliquez-ici !

1 mois

Voilà ça fait un mois que je suis en Norvège. Et bientôt un mois que je suis à Hamar ! Il commence à faire frais, voire froid, entre 7 et 10°C au plus chaud de la journée selon la météo. Le matin les pelouses sont gelées et j'ai déjà utilisé une fois mes gants ! Enfin pour le moment ce n'est rien comparé aux -15°C en moyenne l'hiver ici, ou aux -30°C de l'hiver dernier -_-"...

Des moufles fourrées au polaire: il faudra au moins ça pour cet hiver !

Mis à part le froid, on sent que c'est l'automne. Les arbres sont passés au rouge, à l'orange, au jaune etc. C'est magnifique !